トレーラー　GO:ベーコン

2009年12月15日

ベーコン

塊のベーコンが好きな哲。
しかし、なかなか見当たらない。スライスベーコンはおおいが、、、
クリスマス料理模索で、ベーコン

以下、備忘録。。。

ピックル：さとう　大さじ１、しょうゆ　大さじ１、塩　５０ｇ、水４００、酒　大さじ１　ニンニク適当、しょうが適当、こしょう適当
ジップロックにぶち込む
２晩漬込み（ひっくり返しながら）
塩抜き（今回短すぎた、、３-５時間水に漬込んでも良いかも）
風乾２,３時間
７０-80℃スモーク（リンゴウッド）

塩抜き短すぎたので、塩辛かったガーン

。ので、嫁と相談。。。
こうなりました↓

うまい！

かーちゃん！えらい！クラッカー

うまいもの食ってご機嫌な父ちゃん！
「でかけるぞ！」

チビを近くのイルミネーション見につれてきました
「キラキラ★だー」とはしゃいでおりました。黄色い星

Posted by 哲 at 22:16│Comments(7)

この記事へのコメント

手作りベーコンですね。
この間スモークチップを初めて買いました。
我が家も挑戦してみようかな〜。

Posted by numa at 2009年12月16日 00:16

今度はベーコンに挑戦ですか～。

塩抜きって難しいですね。

でもシチュウに転用ですか？
さすがですね（笑）

僕も作ってみようかな。

Posted by セブパパ

at 2009年12月16日 07:44

■□■　numaさん　■□■
美味かったですよ！
ただ、アパートのベランダでの作業なのでこそーっと隅っこでしてます。
やりすぎたら、怒られるかな。

■□■　セブパパさん　■□■
塩抜きのころあいがまだつかめてません。ブログ、本等まだまだ勉強中です。
美味い酒のつまみを求めて、探求は続く、、、（笑）
シチュウすごく美味かったです。

Posted by 哲

at 2009年12月16日 20:12

こんばんわ　

もうすぐクリスマスですね。
料理きまりました？

ベーコンの塊は贅沢かな。
うちはいつもスライスですよ。

Posted by hirotaka

at 2009年12月17日 23:15

■□■　hirotakaさん　■□■
ローストチキン、ビーフ、ポークか、スモークチキンか、ビーフシチュウか、、、
いろいろ迷ってます。

Posted by 哲

at 2009年12月18日 19:14

どれにしても美味しそうで、
こだわって料理するのが楽しそうですね。

うちはローストビーフ・焼き鳥・ケーキに未だ飲んでない
ボジョレーの予定だけど・・・
これ全部付き合いで買わされるヤツですよ～。

Posted by hirotaka

at 2009年12月19日 22:42

■□■　hirotakaさん　■□■
すてきなお付き合い。ボジョレーでクリスマス。いいですね。
料理は、チビたちにも手伝いをさせてます＾＾

Posted by 哲

at 2009年12月21日 20:32

※このブログではブログの持ち主が承認した後、コメントが反映される設定です。

名前:
メール:
URL:
情報を記憶:
コメント:	上の画像に書かれている文字を入力して下さい
	＜ご注意＞書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。確認せずに書込

このページの上へ▲

トレーラー GO

2009年12月15日

ベーコン

トレーラー　GO